初めての「こしあぶら」

春を代表する山菜。

「たらの芽」が山菜の王様なら、「こしあぶら」は山菜の女王。

インターネットで調べると、そう書いてありました。

その「こしあぶら」を見たこともない、名前さえ知らなかったと以前Kさんに話したことがあります。、そうしたら昨日のこと、持ってきて下さったのです。

６０ウン歳にして初めて見た「こしあぶら」。

「天ぷらにすると美味しいですよ」と。

勿論夕食は山菜の女王「こしあぶら」の天ぷら。

サックリと揚がった「こしあぶら」は、ほのかに春の香りと味がして本当に美味しかったです。

思いがけないご馳走に夕食の会話も弾みました(^-^)。

Kさん、本当にありがとうございました。感謝感謝です！

「こしあぶら」は高木になるそうです。これは枝。


若芽を食べます。

「こしあぶら」の天ぷら
 

ドイツの森

テレビのお出かけ情報で、「ドイツの森　チューリップが見頃」と。
これを見て、先日２０日の土曜日に行ってきました。
予想以上の来園者の数にビックリ。
皆さんもテレビを見て来られたのかな？
でもあいにくの曇り空。
チューチュートレインに乗ってまず園内一周した後、メインのチューリップ畑を見ていた頃から雨が降り始め、後は寒い寒いと言いながら背中を丸めて帰ってきました。
チューリップは綺麗でしたが、いいお天気だったらもっとゆっくり散策できたのに残念！デシタ。

杉玉作り

美作市大原の「古町のひなまつり」に毎年お邪魔するお宅があります。

この家では、おひな様は勿論のことですが、他家と違うのは軒下に立派な杉玉がズラリと並んでいることです。

聞くところによると、この地区の皆さんが楽しんで作っておられるとのこと。

その皆さんの作品がここに吊してあったのです。

私も興味津々で作ってみたいなぁ～と思っていたところ、「やってみませんか？」の有り難いお誘いに、すぐその場でお願いしてきました。

そして先日、一緒にお邪魔した私たち５人は、地区の方の親切なご指導のもと、初の杉玉作りに挑戦。

初めは戸惑いましたが、その内慣れてきて、皆さんと楽しくおしゃべりしながら、このような会心の作（(^-^)）ができました！

 

ウドの初採り

２月６日に紹介したウドの様子を見にいきました。

お隣さんが「そろそろウドが採れる頃じゃで～」の言葉で。

行ってみると出てる出てる！

店頭に並んでいるような真っ白いウド。

こんなの初めてです(^-^)

今まで我が家で採れていたのは緑色のもの（？）だったので、これを見て有頂天になりました！！！

こんなに沢山は食べきれないのでご近所におすそ分けしました。

その時、「こんな食べ方もあるよ」と教えていただいたのが「ミモザサラダ」と「きんぴら」。

私は「酢味噌和え」しか作ったことがありません。

早速夕食に並んだのがこの三品。

ウド嫌いの人なら逃げ出したくなるような献立ですが、幸いながら相方も上機嫌で食べてくれました!(^^)!

 

「ミモザサラダ」

①皮をむいて薄くスライスしたウドを２０分ぐらい水にさらしておく。

②これをザルにあげよく水を切る。

③一番下にレタスを敷き、その上にさらしたウド、一番上にゆで卵の黄身と白身を別々に刻んだも　　　　　のをのせる。

④ドレッシングをかけていただく。

きんぴら

酢味噌和え

 

極上の春の味覚でした！

文旦の砂糖菓子

文旦のさわやかな味が好きで、時々買ってきて食べていましたが、皮の方は時にジャムにするぐらいで殆ど捨てていました。

それがこの砂糖菓子にするととても美味しいのです。

パソコン教室のOさんに教えていただきました。

少し苦みはありますが、これがまた大人味！

はまっています。

今日は作っている途中から、ブログに載せることを思いついたので、画像は途中からです。

悪しからず・・・・・。

作り方

①文旦を四等分に切る。

②中の実だけを取り、白いスポンジを含めた皮をつかう。

③皮を３ｍｍくらいの薄さに切る。

④沸騰した湯の中に入れ、一煮立ちさせザルにあげる。（ゆでこぼし）

⑤ゆでこぼしを２～３回繰り返す。

⑥ザルにあげた文旦と同量の白砂糖を入れ、汁がなくなるまで煮詰める。

    （今回は砂糖を文旦の８割程度に減らしました）

    （三温糖を使ったので、アメ色になっています）

⑦グラニュー糖をまぶすのはラップの上が便利。

⑧一枚ずつ丁寧に。

⑨新聞紙の上に並べておく。

⑩１時間ほどでカリッとした砂糖菓子に出来上がり！

 

姉さんとドライブ

大阪から実家の母の顔を見に帰っていた姉を連れ出して、2人でドライブしてきました。
行き先は今が一番と思う場所へ。
奈義はこぶしの花→津山は桜→勝央はカタクリの花。
久しぶりの姉との語らいは楽しく、アッという間に時間が過ぎてしまいました。